Zupa serowa- rozgrzewająca, delikatna i kolorowa, bardzo prosta w wykonaniu i podawana z pysznymi chrupiącymi grzankami- coś czego szukasz i koniecznie musi znaleźć się na Twoim stole. 

By zupa serowa nie była płaska w smaku i taka nijaka po pierwsze wykonuję ją na mocnym mięsno warzywnym wywarze po drugie nie żałuję aromatycznych przypraw także do grzanek. Niektóre dania lubię złagodzić w smaku topionym serkiem, także zdarzają się na kanapki lub jako baza więc pamiętam by zawsze były w lodówce. Tu w zupie serowej się także przydają i doskonale komponują. Taką zupę proponuję na zimę i jesień, jest syta i rozgrzewająca. Jest świetnym posiłkiem który możesz przygotować wcześniej by w wolny dzień czy popołudnie nie zalegać w kuchni godzinami. Przeważnie planuję takie posiłki na kolejny dzień gdy wiem, że chcę go spędzić po za domem a jak wrócę to mam gotowy pyszny obiad dla całej rodziny. W przepisie zaplanowany jest drobiowy wywar, mięso z zupy możesz wykorzystać do pysznego dania, przepis znajdziesz TUTAJ.

- Czas przygotowania - 2 godziny w sumie

- ilość porcji - 8

- Stopień trudności - łatwy

Składniki:

- Ćwiartka tylna z kurczaka - 2 sztuki

- Marchew - 2 duże sztuki

- Pietruszka korzeń - 1 duża sztuka

- Seler - ćwiartka dużego

- Por - 1 mały

- Cebula - 1 średnia

- Zielona pietruszka - 3 pędy

- Serek topiony śmietankowy - 300 gram

- Śmietana 18% - 100 gram

- Koperek świeży - 1 pęczek

- Czosnek świeży - 3 duże ząbki

- Chleb prostokątny biały - kilka kromek

- Suszone zielone zioła - szczypta

- Masło - 1 łyżka stołowa

- Sól - 1 łyżeczka

Wykonanie zupy serowej:

Do garnka o pojemności 4 litry wlej 2,5 litra wody, mięso umyj i włóż do garnka, wstaw na mały poziom grzania kuchenki i powoli doprowadź do wrzenia. Gdy mięso się zagotuje, pilnuj by mocno się nie gotowało, dodaj umyte i obrane - marchew, seler, pietruszkę korzeń i zieloną oraz por. Cebulę obierz i opal aż się zrobi czarna na gazie, palnikiem lub w piekarniku- dodaj do zupy z cebulą sól. Gotuj wywar przez 1 godzinę co najmniej, aż mięso zrobi się miękkie. 

Odcedź zieloną pietruszkę oraz por, resztę warzyw wyłóż na talerz lub miski do wystudzenia, na osobny talerz wyłóż kurczaka i wystudź pod przykryciem. Wywar przecedź przez drobne sitko do czystego garnka i zagotuj, ugotowaną marchew, seler i korzeń pietruszki zetrzyj na tarce o grubych oczkach dodaj do zupy oraz topione serki, mieszaj rózgą aż się całkowicie rozpuszczą. Do małej miski dodaj śmietanę i zalej kilkoma łyżkami gorącego wywaru, wymieszaj i dodaj do zupy- wymieszaj i zagotuj- wyłącz zupę serową. Obierz czosnek i wduś przeciśnięty przez praskę do garnka, poszatkuj koperek i także dodaj. 

Chlebek pokrój w kostkę, a na patelni na niskim poziomie grzania rozgrzej masło, gdy się rozpuści podkręć temperaturę i dodaj grzanki i zioła, smaż aż się zarumienią. Dodaj do każdego talerza zupy serowej bezpośrednio przed podaniem. Dodatkowo zupę można podać z odrobiną tartego sera żółtego.